、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞最好。
2、食材:牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量。
3、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。
4、将大枣,枸杞放入水中浸泡几分钟。
5、胡萝卜,白萝卜、香菇切块。大小适当即可。
6、高压锅中水烧开,放入所有材料,牛骨、胡萝卜,香菇。再放入姜,葱,花椒。再加几滴白醋,有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
牛排骨煲汤搭配什么最好 扩展
可以和白萝卜一起煲汤,以下是具体做法。
主料:牛排骨600g、萝卜1/2个 辅料:葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙 步骤: 准备食材。2.萝卜切块,姜切片。3.冷水下牛排骨,煮沸后继续煮2分钟,捞出洗净。4.锅里放水,牛排骨,姜,八角,煮沸撇沫。5.放入葱结,大火煮开转小火炖1小时。6.放入萝卜,调入盐,继续炖1小时。
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牛骨头和番茄煲汤最好。
做法:
1.牛骨剁块后加入清水中浸泡3个小时左右,在浸泡的过程中需要注意每半个小时换一次清水,直至血水没有为止;
2.番茄清洗干净后切成块状待用;
3.锅中加入适量的清水,倒入料酒,然后将牛骨加入大火煮开后去除浮末转至小火慢炖1个小时左右加入几滴醋,这样能让钙元素更好的溶于水;
4.接着将番茄加入汤中继续熬煮半个小时左右即可加入适量的调味品调味后饮用。
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牛排骨煲汤可以选用白萝卜、土豆和西红柿。
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写的太好了!